“Cùng là nước mắm, nhưng sao mắm cá cơm lại có vị thơm nồng, sóng sánh, và độ đạm tự nhiên cao ngất ngưởng – điều mà khó có loại mắm nào sánh bằng?”

✅ Câu trả lời nằm ở chính… cấu tạo cơ thể nhỏ bé nhưng đặc biệt của cá cơm!

🐟 Cá cơm – Nhỏ nhưng có võ

Cá cơm (tên khoa học: Stolephorus) là loài cá biển có thân hình nhỏ, dài trung bình từ 10–15cm, thân ánh bạc, thịt mềm, giàu đạm tự nhiên. Ở Việt Nam, cá cơm được chia làm nhiều loại: cơm than, cơm trắng, cơm sọc tiêu…

Nhưng điều đặc biệt nhất khiến cá cơm trở thành “nguyên liệu vàng” cho nước mắm là:

• Tỷ lệ ruột – thịt cân đối hoàn hảo → giúp quá trình tự thủy phân diễn ra tối ưu.

• Cá cơm ít elastin, giàu protid dễ hấp thu → chuyển hóa thành acid amin đậm đà, thơm tự nhiên.

• Nguồn cá sống biển → chứa nhiều khoáng chất, canxi, vi lượng hơn các loài cá nước ngọt.

🧪 Vì sao chỉ cá cơm mới cho ra nước mắm “chuẩn vị”?

✅ Không cần nấu, không khuấy đảo: Cá cơm chỉ cần ủ chượp với muối theo đúng tỷ lệ (thường 3:1), để từ 15–24 tháng là cá tự rã – “vắt” ra những giọt nước mắm nguyên chất.

✅ Độ đạm cao – vị đậm đà – mùi thơm nhẹ: Khác với mắm từ cá lớn phải nấu sôi, làm giảm độ tinh khiết và gây mùi tanh, nước mắm cá cơm giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên, thơm thanh – đậm ngọt hậu vị.

✅ Màu sóng sánh đẹp mắt: Nhờ protein được thủy phân hoàn toàn, nước mắm cá cơm có màu nâu cánh gián hoặc hổ phách, trong suốt và sánh nhẹ – cực kỳ hấp dẫn!

🌊 Nước mắm Thái Bình – Số 22 Hai Bà Trưng, TP. Thái Bình

Tại Nước mắm Thái Bình, chúng tôi tự hào gìn giữ phương pháp ủ chượp truyền thống kết hợp tiêu chuẩn vệ sinh an toàn hiện đại:

• Chỉ sử dụng cá cơm tươi loại 1 từ vùng biển sạch

• Muối trắng tinh khiết, phơi đủ nắng trên 12 tháng

• Ủ trong suốt hơn 12 tháng.

Cho ra đời dòng nước mắm nguyên chất, thơm nồng, hậu ngọt – chuẩn vị truyền thống đất Bắc.

🛒 Tìm mua nước mắm cá cơm truyền thống Thái Bình ở đâu?

Công ty Cổ phần Hải Sản Thái Bình
Địa chỉ: Số 22 Hai Bà Trưng, TP. Thái Bình
Điện thoại: 0227.3831.583